Halloj! Måndag igen, en orörd vecka framför mig och mysiga trevligheter i slutet. Det känns lite lättare då att kämpa på i vardagen.
Jag lovade ju att berätta om min egenkomponerade lunchrätt. Den blev god och uppskattad fast jag glömde ju fota innan vi högg in och vips så var den slut. Vi hade väldans trevligt och hann prata om allt mellan himmel och jord. Massor av skratt som vanligt. Till kaffet/teet serverades Cats päron mazarinkaka , den var fantastiskt god.
Jag bytte ut vetemjölet mot soya mjöl och kokosmjöl. Sedan använde jag stevia i stället för vanligt socker. Lyckades bränna den lite i kanterna tyvärr.
Chili kyckling rulle LCHF
Plattan(funkar som pizzabotten också)
4 ägg
100 gram riven ost
1 dl. gräddmjölk
2 msk fiberhusk
Vispa samman med elvisp och låt svälla 5-10 min. Bred ut på ett bakplåtspapper och grädda i 175 grader ca. 12-15 minuter.
Fyllningen.
Ca.3 dl stekt kyckling i små bitar
1 finhackad gul lök
1 dl kantareller eller annan svamp.
1 dl crème fraiche chili
1 dl crème fraiche naturell
salt, peppar och chilipeppar.
Fräs lök och svamp tillsätt kycklingen och sist crème fraichen. Låt det puttra en stund. Låt svalna och klicka sedan ut fyllningen på plattan och rulla ihop som en rulltårta. Ta lite sweet chilisås och pensla/bred på rullen och så på med lagrad ost(inte snåla)
Hit kan man förbereda dagen innan. Det tycker jag är perfekt så man slipper stå i köket när gästerna kommer.
![]()
Gratinera i 225 grader tills den fått fin färg. Skär upp stora rulltårts bitar.
Hit kan man förbereda dagen innan. Det tycker jag är perfekt så man slipper stå i köket när gästerna kommer.
Gratinera i 225 grader tills den fått fin färg. Skär upp stora rulltårts bitar.
Servera med en grönsallad eller fetaost sallad.
